スペルト小麦は紀元前約5000年前から栽培されている古代小麦の一種で、人工的な改良がほとんど加えられておらず、強健な品種で栄養価も高くアレルギーを発症しづらいと言われています。

グリーンウィンドではスペルト小麦を、ソーラーシェアリングの下で栽培しています！

今日はそんなスペルト小麦畑から、花が咲いているのを見つけました！

収穫は来月くらい。
製粉して、スペルト小麦の食パンにしたい…と考えています！